مجموعه تست شیمی موادغذایی رشته صنایع غذایی

مجموعه تست شیمی موادغذایی رشته صنایع غذایی

رفتن به سایت اصلی

مجموعه تست شیمی موادغذایی رشته صنایع غذایی

 

توضیحات محصول : آزمون آمادگی کارشناسی ارشد موسسه پارسه – شیمی موادغذایی رشته
صنایع غذایی با کلید و پاسخ های کاملا تشریحی در فایل های جداگانه  

سوالات شیمی موادغذایی

1)     محلول فهلینگ …………………
.
1) باعث احیا گلوکز می‌گردد.    2) باعث
اکسید شدن گلوکز می‌گردد.
3) باسوربیتول ترکیب می‌گردد.    4)
سوربیتول را اکسید می‌کند.
2)     جزء غالب در مواد خشک (Dry
matter) شیر گاو، کدام ترکیب زیر است؟
1) لاکتوز        2) چربی
3) کازئین        4) پروتئین‌های
محلول در سرم شیر
3)     صمغی که از جلبک‌ها (علف‌های
دریایی) استخراج و در صنایع غذایی استفاده می‌کنند، کدام است؟
1)          2)  
3)          4)  
4)     اسولوز (Osulose) به قندی اطلاق می‌شود که حاوی …………………
.
1) گروه آلدهیدی و کتونی باشد.    2) دو
گروه کتونی باشد.
3) دو گروه آلدهیدی باشد.   
    4) یک گروه آلدهیدی باشد.
5)     کدام آنزیم فعالیت خود را در aw
خیلی پایین حفظ می‌کند؟
1) آمیلاز    2)
پراکسیداز    3) فنل اکسیداز    4) لیپاز
6)     ویتامین   در اثر اشعه
فرابنفش ………………. ساخته می‌شود.
1) دهید روکلسترول        2)
ارگوسترول
3) اکسی کلسترول        4)
سپتواسترول
7)     در روغن حاصل از Primorse
(شب چراغ یا پامچال) اسید چرب …………….. به مقدار
زیاد یافت می‌شود.
1) گاما – لینولینک       
2) آلفا لینولینک
3) دلتا – لینولینک       
4) اولئیک

پاسخنامه شیمی موادغذایی
1)    گزینه‌ی «2» صحیح است.

تمام مونوساکاریدها در واکنش با محلول فهلینگ آن را احیا می‌کند
و خود اکسید می شوند و گلوکز هم که یک مونوساکارید است پس در واکنش با محلول
فهلینگ اکسید می‌شوند.
2)    گزینه‌ی «1» صحیح است.

زیرا مواد خشک شیر گاو که در حدود 12 درصد ترکیبات شیر را
تشکیل می‌دهند شامل قند لاکتوز، پروتئین‌های محلول شیر، کازئین، چربی، مواد معدنی
و… می‌باشند که در این بین نزدیک به نیمی از مواد خشک شیر گاو را قند لاکتوز به
فرم بتا تشکیل می‌دهد و جزء اصلی آن است.
3)    گزینه‌ی «3» صحیح است.

صمغ‌ها گروه وسیعی از پلی ساکاریدها هستند که در صنایع
غذایی کاربرد زیادی دارند صمغ‌ها جزء هتروپلی ساکارید هستند.
4)    گزینه‌ی «1» صحیح است.

اسولوز (Osulose) به قندی
اطلاق می‌شود که حاوی هر دو گروه آلدهیدی و کتونی به طور همزمان باشد.

5)    گزینه‌ی «4» صحیح است.
فعالیت اکثر آنزیم‌ها در aw کم‌تر
از 85/0 متوقف می‌شود. البته در میان آنزیم لیپاز یک آنزیم استثنایی است که کاهش aw
را تا مقادیر 3/0-1/0 نیز تحمل می‌کند.
6)    گزینه‌ی «2» صحیح است.

ویتامین   که ویتامین گیاهی است از اثر اشعه
فرابنفش براگوسترول ساخته می‌شود و ویتامین  ، یک ویتامین حیوانی است که از
اثر اشعه فرابنفش بر 7- دهیدروکلسترول ساخته
می‌شود.
7)    گزینه‌ی «1» صحیح است.

در روغن حاصل از شب چراغ، 72 درصد اسیدلینولئیک و 8 درصد اسید
گامالینولئیک وجود دارد که اثرات مفید زیادی دارند.

 
پرداخت و دریافت فایل

برچسب ها:
دانلود مجموعه تست شیمی موادغذایی رشته صنایع غذایی دانلود مجموعه تست شیمی موادغذایی رشته صنایع غذایی دانلود مجموعه تست شیمی موادغذایی رشته صنایع غذایی کسب درآمد اینترنتی کسب درآمد از اینترنت فروشگاه فایل فروشگاه فایل پدیده

خواص سنگ های قیمتی و جواهرات +نگاه قرآنی و روایی

خواص سنگ های قیمتی و جواهرات +نگاه قرآنی و روایی رفتن به سایت اصلی با سلام این مقاله در مورد ویژگی های انواع سنگ های قیمتی و نگاه به خواص آنهاست. در ضمن نگاهی قرآنی و روایی نیز به سنگ ها…

تحقيق قانون تاسیس مدارس غیر انتفاعی

تاسيس مدرسه,تاسيس مدرسه غير انتفاعي,تحقيق قانون تاسیس مدارس غیر انتفاعی,تحقیق رشته حقوق,دانلود تحقیق,شرایط حقوقی تاسیس مدرسه,قانون مدارس,قوانين تاسيس مدرسه,قوانین تاسیس مدر,قوانین حقوقی مدارس غیر انتفاعی,مدارس غير انتفاعي دانلود فایل تحقيق قانون تاسیس مدارس غیر انتفاعی دانلود فایل بخشی از متن:ماده…

پاورپوینت سیستم های گرمایشی، گرمایش از کف

پاورپوینت درس نازک کاری,پاورپوینت سیستم گرمایش ساختمان,پاورپوینت گرمایش از کف,پروژه سیستم گرمایشی ساختمان,پروژه نازک کاری ساختمان,دانلود پاورپوینت معماری,سیستم های گرمایشی,سیستم های گرمایشی در ساختمان,گرمایش از کف,نازک کاری ساختمان دانلود فایل پاورپوینت سیستم های گرمایشی، گرمایش از کف دانلود فایل مقدمه:با…

بررسی تحلیلی سرباز معلمی

بررسی تحلیلی سرباز معلمی رفتن به سایت اصلی بررسی تحلیلی سرباز معلمی   پرداخت و دریافت فایل برچسب ها: بررسی تحلیلی سرباز معلمی

گزارش کارآموزی مراحل اجرا و ساخت ساختمان

پروژه کارآموزی اجرای ساختمان,پروژه کاراموزی مراحل ساختمان آجری,کارآموزی اجرای ساخت ساختمان,کارآموزی اجرای ساختمان سازی,کارآموزی مراحل ساخت ساختمان,گزارش کارآموزی ساختمان آجری,گزارش کارآموزی عمران,گزارش کارآموزی مراحل ساختمان سازی دانلود فایل گزارش کارآموزی مراحل اجرا و ساخت ساختمان دانلود فایل بخشی از متن:قبل…

بررسي مواضع صحابه نسبت به تحولات سياسي- اجتماعي عصر امويان

بررسی حکومت امویان,پایان نامه ارشد رشته تاریخ اسلام,پایان نامه تحولات اجتماعی عصر امويان,پایان نامه تحولات سياسی عصر امویان,پایان نامه مواضع صحابه,تابعین در زمان امویان,صحابه در عصر امویان,صحابه های خالص و مخلص امویان,صحابه های ناخالص امویان دانلود فایل بررسي مواضع صحابه…

پاورپوینت اصول کنترل کيفيت جامع (دمينگ)

اصول چرخه TQM,بررسی چرخه دمینگ,پاوپوینت TQM,پاورپوینت اصول دمينگ,پاورپوینت اصول کنترل کيفيت,پاورپوینت چرخه دمینگ,پاورپوینت کنترل کيفيت,تحقیق مفاهیم TQM,کنترل کیفیت جامع,مفاهیم چرخه دمینگ دانلود فایل پاورپوینت اصول کنترل کيفيت جامع (دمينگ) دانلود فایل مقدمه:مديريت جامع کيفيت فرايندي است متمرکز بر روي مشتريها،…

تجزيه و تحليل ساختارهاي انعطاف پذير خطي با استفاده از شيوة اجزاي محدود (FEM)

تجزيه و تحليل ساختارهاي انعطاف پذير خطي با استفاده از شيوة اجزاي محدود (FEM) رفتن به سایت اصلی   پرداخت و دریافت فایل برچسب ها: تجزيه تحليل ساختارهاي انعطاف پذير خطي استفاده شيوة اجزاي محدود (FEM)

نیلوفرآبی، لوتوس

نیلوفرآبی، لوتوس رفتن به سایت اصلی طرح برداری از گل نیلوفر آبی و یا لوتوس و یا سوسن شرقیاز گل های نقشه برجسته در تخت جمشید.مناسب برای کار با ماشین CNC و هر گونه استفاده هنری و معماری و غیره…

تحقیق بررسی ارتدوکس در مسیحیت و اسلام

ارتدکس مسیحیت و اسلام,اسلام و مسیحیت,تحقیق ارتدکس در مسیحیت و اسلام,تحقیق پیرامون ارتدکس,تحقیق پیرامون مسیحیت و اسلام,دانلود تحقیق ارتدکس مسیحیت,رابطه اسلام و مسیحیت,مسیحیت ارتدکس,مسیحیت و اسلام دانلود فایل تحقیق بررسی ارتدوکس در مسیحیت و اسلام دانلود فایل بخشی از متن:این…

موانع استقرار کامل مالیات بر ارزش افزوده از دیدگاه ماموران مالیاتی

استقرار قانون مالیتی,پایان نامه مالیات,پایان نامه مدیریت,پایان نامه مدیریت دولتی,دانلود پایان نامه,مالیات ارزش افزوده,مالیات بر ارزش افزوده,موانع استقرار,موانع استقرار قوانین مالیات دانلود فایل موانع استقرار کامل مالیات بر ارزش افزوده از دیدگاه ماموران مالیاتی دانلود فایل چکیده: مالیات مهم ترین…

پرسشنامه سنجش خودآگاهی شخصی

ارزیابی خودآگاهی,پرسشنامه,پرسشنامه آماده مدیریت,پرسشنامه خودآگاهی,پرسشنامه مدیریت,خودآگاهی شخصی,دانلود پرسشنامه,دانلود پرسشنامه مدیریت,سنجش خودآگاهی شخصی دانلود فایل پرسشنامه سنجش خودآگاهی شخصی دانلود فایل توضیحات:این پرسشنامه یک پرسشنامه استاندارد می باشد که دارای 10 سوال با طیف 5 درجه ای لیکرت ایت. شیوه امتیازدهی…

پایان نامه بررسي رابطه ميان هوش هيجاني و سلامت رواني

بهداشت رواني,پژوهش علمي انفرادي روانشناسي,تاثیر هيجان برسلامت روانی,تحقیق پیرامون هوش هیجانی,تحقیق هوش هيجاني,توانایی غیر شناختی,دانل,دانلود پژوهش هوش هيجاني,رابطه هوش هيجاني و سلامت,سلامت رواني,هوش هيجاني و بيماريهاي رواني,هوش هیجانی دانلود فایل پایان نامه بررسي رابطه ميان هوش هيجاني و سلامت رواني…

بارگذاری ساختمان 8 طبقه

بارگذاری ساختمان,بارگذاری ساختمان 8 طبقه,پروژه بارگذاری,پروژه رشته عمران بارگذاری,پروژه عمران بارگذاری,پروژه کامل بارگذاری,سمینار بارگذاری ساختمان,محاسبات بارگذاری ساختمان دانلود فایل بارگذاری ساختمان 8 طبقه دانلود فایل مشخصات معماری:ساختمانی که در پروژه مورد نظر طراحی می گردد دارای هشت طبقه بر روی…

تحقیق هزينه يابي مبتنی بر فعالیت

اصول هزینه یابی ABC,پروژه هزینه یابی بر اساس ABC,تحقیق هزینه یابی,دانلود تحقیق هزینه یابی,مدل هزینه یابی ABC,هزينه يابي استاندارد,هزینه یابی ABC,هزینه یابی با فعالیت,هزینه یابی مدل ABC دانلود فایل تحقیق هزينه يابي مبتنی بر فعالیت دانلود فایل بخشی از متن:هزينه…

وحشي بافقي سرآمد شاعران محلي يزد

آثار وحشی بافقی,بررسی غزلیات وحشی بافقی,بیوگرافی وحشی بافقی,دانلود مقاله بیوگرافی,زندگینامه وحشی بافقی,غزلیات وحشی بافقی,مقاله اشعار وحشی بافقی,مكتب وقوع در اشعار,نقد آثار وحشی بافقی,وحشي بافقي,وحشی بافقی دانلود فایل وحشي بافقي سرآمد شاعران محلي يزد دانلود فایل چکیده:وحشي بافقي از شاعران ارزنده…

Machinery's Handbook-Cutting Tools

Cutting Tools Handbook,Machinery's Handbook,دانلود Machinery Handbook,دانلود هندبوک Cutting Tools,دانلود هندبوک براش,دانلود هندبوک تراش,دانلود هندبوک ماشین آلات,هندبوک تراش و برش,هندبوک ماشین آلات برش,هندبوک ماشین آلات تراش دانلود فایل Machinery's Handbook-Cutting Tools دانلود فایل Machinery's Handbook-Cutting Toolsفصل ابزار برشی هندبوک معروف ماشین…

نقشه بخش های شهرستان کامیاران

بخش های شهرستان کامیاران,دانلود شیپ فایل,دانلود نقشه GIS,شیپ فایل بخش های شهرستان کامیاران,فایل جی آی اس بخشهای شهرستان کامیاران,لایه جی آی اس بخشهای کامیاران,نقشه آماده GIS,نقشه ی بخش های کامیاران,نقشه ی جی آی اس بخش های کامیاران دانلود فایل نقشه…

پاورپوینت-اجرای قالب‌های لغزنده درعمران- در55 اسلاید-powerpoin-ppt

پاورپوینت-اجرای قالب‌های لغزنده درعمران- در55 اسلاید-powerpoin-ppt رفتن به سایت اصلی  قالب های لغزنده اجرای قالب های لغزنده بر این اساس است که قالب به ارتفاع 1 تا 1/5 متر در فواصل زمانی متناوب توسط پشت بندها و جک به بالا کشیده…

نقشه مدل رقومی ارتفاعی (DEM) شهرستان کازرون (واقع در استان فارس)

لایه مدل رقومی ارتفاعی,لایه مدل رقومی ارتفاعی شهرستان کازرون,نقشه DEM,نقشه DEM شهرستان کازرون,نقشه رستری DEM,نقشه رستری DEM شهرستان کازرون,نقشه مدل رقومی ارتفاعی,نقشه مدل رقومی ارتفاعی شهرستان کازرون,نقشه ی رستری ارتفاع شهرستان کازرون دانلود فایل نقشه مدل رقومی ارتفاعی (DEM) شهرستان…

مقاله روان شناسي شخصيت فرهنگي چيست؟

مقاله روان شناسي شخصيت فرهنگي چيست؟ رفتن به سایت اصلی   مقاله روان شناسي شخصيت فرهنگي چيست؟ روان شناسي شخصيت فرهنگي چيست؟ قبل از پرداختن به بحث خوب است فرهنگ را به طور مختصر تعريف كرد. بگذاريد با يك مشاهده…

بررسی رابطه بهره وری پرسنل با مدیریت دانش و نوآوری سازمانی

بهره,بهره وری پرسنل,بهره وری پرسنل و نوآوری سازمانی,بهره وری کارکنان و مدیریت دانش,دانلود مقاله,عوامل موثر بر بهره وری پرسنل,مدیریت دانش,مدیریت دانش در سازمان,مدیریت شرکت هواپیمایی آسمان,مدیریت نوآوری در سازمان,مقاله مدیریت,نوآوری سازمانی دانلود فایل بررسی رابطه بهره وری پرسنل با مدیریت…

پاورپوینت آشنایی با تکنولوژی وایمکس

آشنایی با تکنولوژی وایمکس,بررسی فناوری wimax,پاوپوینت تکنولوژی wimax,پاورپوینت تکنولوژی وایمکس,پاورپوینت فناوری اطلاعات wimax,پیاده سازی وایمکس,درس شیوه ارایه مطلب وایمکس,مزایای وایمکس,مشکلات وایمکس,مودم های وایمکس,ویژگی های وایمکس دانلود فایل پاورپوینت آشنایی با تکنولوژی وایمکس دانلود فایل توضیحات:وايمكس (WiMAX) يك روش بدون سيم…

پیشگیری از جرم در اسلام

پیشگیری از جرم در اسلام رفتن به سایت اصلی علمای حقوق جزا وجرم‌شناسی علل وعوامل مختلفی را در تحقق جرم و به طور کلی پدیده مجرمانه موثر می‌دانند لیکن به نظر این دانشمندان تاثیر هریک از علل وعوامل بر حسب…

بررسی گرايش دانشجویان نسبت به خودکشی

آمار خودکشی دانشجویان,بررسی توصیفی خودکشی,بررسی خودکشی دانشجویان,پایان نامه بررسی علل خودکشی,پایان نامه گرايش به خودکشی,دانلود پایان نامه گرایش خودکشی,علل خودکشی دانشجویان,عوامل خودکشی دانشجویان,عوامل گرایش به خودکشی,نظریه خودکشی دورکیم دانلود فایل بررسی گرايش دانشجویان نسبت به خودکشی دانلود فایل بخشی از…

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *