مجموعه تست شیمی موادغذایی رشته صنایع غذایی

مجموعه تست شیمی موادغذایی رشته صنایع غذایی

رفتن به سایت اصلی

مجموعه تست شیمی موادغذایی رشته صنایع غذایی

 

توضیحات محصول : آزمون آمادگی کارشناسی ارشد موسسه پارسه – شیمی موادغذایی رشته
صنایع غذایی با کلید و پاسخ های کاملا تشریحی در فایل های جداگانه  

سوالات شیمی موادغذایی

1)     محلول فهلینگ …………………
.
1) باعث احیا گلوکز می‌گردد.    2) باعث
اکسید شدن گلوکز می‌گردد.
3) باسوربیتول ترکیب می‌گردد.    4)
سوربیتول را اکسید می‌کند.
2)     جزء غالب در مواد خشک (Dry
matter) شیر گاو، کدام ترکیب زیر است؟
1) لاکتوز        2) چربی
3) کازئین        4) پروتئین‌های
محلول در سرم شیر
3)     صمغی که از جلبک‌ها (علف‌های
دریایی) استخراج و در صنایع غذایی استفاده می‌کنند، کدام است؟
1)          2)  
3)          4)  
4)     اسولوز (Osulose) به قندی اطلاق می‌شود که حاوی …………………
.
1) گروه آلدهیدی و کتونی باشد.    2) دو
گروه کتونی باشد.
3) دو گروه آلدهیدی باشد.   
    4) یک گروه آلدهیدی باشد.
5)     کدام آنزیم فعالیت خود را در aw
خیلی پایین حفظ می‌کند؟
1) آمیلاز    2)
پراکسیداز    3) فنل اکسیداز    4) لیپاز
6)     ویتامین   در اثر اشعه
فرابنفش ………………. ساخته می‌شود.
1) دهید روکلسترول        2)
ارگوسترول
3) اکسی کلسترول        4)
سپتواسترول
7)     در روغن حاصل از Primorse
(شب چراغ یا پامچال) اسید چرب …………….. به مقدار
زیاد یافت می‌شود.
1) گاما – لینولینک       
2) آلفا لینولینک
3) دلتا – لینولینک       
4) اولئیک

پاسخنامه شیمی موادغذایی
1)    گزینه‌ی «2» صحیح است.

تمام مونوساکاریدها در واکنش با محلول فهلینگ آن را احیا می‌کند
و خود اکسید می شوند و گلوکز هم که یک مونوساکارید است پس در واکنش با محلول
فهلینگ اکسید می‌شوند.
2)    گزینه‌ی «1» صحیح است.

زیرا مواد خشک شیر گاو که در حدود 12 درصد ترکیبات شیر را
تشکیل می‌دهند شامل قند لاکتوز، پروتئین‌های محلول شیر، کازئین، چربی، مواد معدنی
و… می‌باشند که در این بین نزدیک به نیمی از مواد خشک شیر گاو را قند لاکتوز به
فرم بتا تشکیل می‌دهد و جزء اصلی آن است.
3)    گزینه‌ی «3» صحیح است.

صمغ‌ها گروه وسیعی از پلی ساکاریدها هستند که در صنایع
غذایی کاربرد زیادی دارند صمغ‌ها جزء هتروپلی ساکارید هستند.
4)    گزینه‌ی «1» صحیح است.

اسولوز (Osulose) به قندی
اطلاق می‌شود که حاوی هر دو گروه آلدهیدی و کتونی به طور همزمان باشد.

5)    گزینه‌ی «4» صحیح است.
فعالیت اکثر آنزیم‌ها در aw کم‌تر
از 85/0 متوقف می‌شود. البته در میان آنزیم لیپاز یک آنزیم استثنایی است که کاهش aw
را تا مقادیر 3/0-1/0 نیز تحمل می‌کند.
6)    گزینه‌ی «2» صحیح است.

ویتامین   که ویتامین گیاهی است از اثر اشعه
فرابنفش براگوسترول ساخته می‌شود و ویتامین  ، یک ویتامین حیوانی است که از
اثر اشعه فرابنفش بر 7- دهیدروکلسترول ساخته
می‌شود.
7)    گزینه‌ی «1» صحیح است.

در روغن حاصل از شب چراغ، 72 درصد اسیدلینولئیک و 8 درصد اسید
گامالینولئیک وجود دارد که اثرات مفید زیادی دارند.

 
پرداخت و دریافت فایل

برچسب ها:
دانلود مجموعه تست شیمی موادغذایی رشته صنایع غذایی دانلود مجموعه تست شیمی موادغذایی رشته صنایع غذایی دانلود مجموعه تست شیمی موادغذایی رشته صنایع غذایی کسب درآمد اینترنتی کسب درآمد از اینترنت فروشگاه فایل فروشگاه فایل پدیده

پاورپوینت آشنايی با برنامه ريزی کالبدی شهری (شهر جديد انديشه)

آشنايی با برنامه ريزی کالبدی شهری,بررسی کالبدی شهری شهر اندیشه,بررسی معماری کالبدی شهر اندیشه,پاورپوینت برنامه ريزی کالبدی شهری,پاورپوینت درس معماری,پاورپوینت معماری شهر اندیشه,پروژه برنامه ريزی کالبدی شهری,پروژه معماری کالبدی شهر اندیشه دانلود فایل پاورپوینت آشنايی با برنامه ريزی کالبدی شهری…

طرح کارآفرینی تولید تابلو های برق

انواع تابلو,پروژه تولید انواع تابلوهای برق,پروژه ساخت تابلو برق,دانلود پروژه کارآفرینی,دانلود طرح توجیهی,دانلود طرح تولید تابلو های برق,ساخت انواع تابلو برق,طرح توجیهی تابلو برق,طرح تولید تابلو برق,طرح ساخت تابلو برق,طرح کارآفرینی تابلو برق دانلود فایل طرح کارآفرینی تولید تابلو های…

مکانیزم میله طراحی شده در سالیدورک و کتیا

Catia,solidworks,پروژه CATIA,پروژه NX,پروژه PRO,پروژه SOLIDWORKS,دانلود پروژه سالیدورک,دانلود پروژه کتیا,دانلود پروژه نقشه کشی صنعتی,سالیدورک مکانیزم میله,طراحی سه بعدی مکانیزم میله,طراحی مکانیزم میله,مکانیزم میله در کتیا دانلود فایل مکانیزم میله طراحی شده در سالیدورک و کتیا دانلود فایل توضیحات:مکانیزم میله طراحی شده…

پردازش متن فارسی (OCR)

OCR فارسی,text mining,استخراج ویژگی ها,پردازش تصویر,پردازش تصویر متن دستنویس فارسی,پردزاش تصویر متن فارسی,پروژه پردازش متن فارسی,تشخیص الگو,دانلود پروژه پردازش متن,شناسایی کلمات فارسی,مدل مخفی مارکوف دانلود فایل پردازش متن فارسی (OCR) دانلود فایل چکیده:نرم افزارهای پردازش متن برای تشخیص و بازیابی…

جزوه زبان تخصصی (مجموعه تاریخ)رشته تاریخ

جزوه زبان تخصصی (مجموعه تاریخ)رشته تاریخ رفتن به سایت اصلی جزوه زبان تخصصی (مجموعه تاریخ)رشته تاریخ   توضیحات محصول :جزوات آمادگی آزمون کارشناسی ارشد رشته تاریخ ویژه کنکور سال 95 - به همراه تست ها و پاسخ تشریحی فصل اول:متون…

گزارش کارآموزی کار با سيستم عامل Unix در بانک صادرات

پروژه کارآموزی سیستم عامل unix,دانلود پروژه کارآموزی,دانلود کارآموزی بانک صادرات,دانلود گزارش کارآموزی,کارآموزی بانک رشته کامپیوتر,کارآموزی در بانک صادرات,کارآموزی سیستم عامل u,کارآموزی کامپیوتر در بانک,گزارش کارآموزی,گزارش کارآموزی کامپیوتر دانلود فایل گزارش کارآموزی کار با سيستم عامل Unix در بانک صادرات دانلود…

مقاله والیبال، تعامل دست و تور

آشنایی با والیبال,آموزش تصویری والیبال,آموزش والیبال,اصول والیبال,اصول ورزش والیبال,پروژه تربیت بدنی,تعامل دست و تور,تعامل دست و تور در والیبال,تور والیبال,دانلود پروژه,دانلود مقاله والیبال,زمین والیبال,ورزش والیبال دانلود فایل مقاله والیبال، تعامل دست و تور دانلود فایل تاريخچه واليبال:واليبال درسال 1895 ميلادي…

بیماری اوتیسم

بیماری اوتیسم رفتن به سایت اصلی فایل ورد 8 صفحه ای ورد با موضوع بیماری اوتیسم   پرداخت و دریافت فایل برچسب ها: بیماری اوتیسم

مجموعه گزارشات دورة كارآموزي وكالت

دانلود گزارش کارآموزی,دوره کارورزی وکالت,كارآموزي حقوق,کار آموزی حقوق وکالت,گزارش دورة كارآموزي وكالت,گزارش كارآموزي,گزارش كارآموزي وكالت,گزارش کارآموزی حقوق,مجموعه گزارشات کارورزی وکالت دانلود فایل مجموعه گزارشات دورة كارآموزي وكالت دانلود فایل توضیحات:مجموعه گزارشهای کارآموزی و کارورزی عملی وکالت در 311 صفحه در…

آشنایی با معماری مسجد ساروتقی در اصفهان

بررسی مسجد سارو تقی,پروژه بررسی معماری اسلامی,پروژه معماری اسلامی مساجد,تحقیق معماری اسلامی اصفهان,تحقیق معماری مسجد ساروتقی,تحلیل معماری مسجد ساروتقی,معماری مساجد اصفهان,معماری مسجد ساروتقی دانلود فایل آشنایی با معماری مسجد ساروتقی در اصفهان دانلود فایل بخشی از متن:شهر اصفهان پایتخت صفوی…

پاورپوینت بررسی ایل ممسنی

بررسی ایل ممسنی,پاورپوینت ایل ممسنی,پاورپوینت جامعه شناسی روستا,پاورپوینت جامعه شناسی عشایر,تاریخ ایل ممسنی,تحقیق عشایر ممسنی,جامعه شناسی ایل ممسنی,مطالعه عشایر ایل ممسنی دانلود فایل پاورپوینت بررسی ایل ممسنی دانلود فایل بخشی از متن:ایل ممسنی از قبایل لر اصلی ایران است که…

پایان نامه تغییر دیدگاه افراد در بهبود تعاملات اعضای سیستم خانواده در فرضیه اکت

پایان نامه تغییر دیدگاه افراد در بهبود تعاملات اعضای سیستم خانواده در فرضیه اکت رفتن به سایت اصلی تغییر دیدگاه افراد در بهبود تعاملات اعضای سیستم خانواده در فرضیه اکت   پرداخت و دریافت فایل برچسب ها: تغییر دیدگاه افراد…

قانون تشکيل دادگاه اطفال و نوجوانان

آیین دادرسی,تحقیق دادگاه اطفال,تحقیق دادگاه نوجوا,تشکیل دادگاه اطفال,حقوق دادگاه اطفال,دادگاه اطفال,دادگاه نوجوانان,دانلود کار تحقیقی,شرایط دادگاه اطفال,قوانین تکشیل دادگاه,کارتحقیقی حقوق,کانون اصلاح و تربیت دانلود فایل قانون تشکيل دادگاه اطفال و نوجوانان دانلود فایل مقدمه:کليه اقدامات اعم از تعقيب، تحقيق و رسيدگي…

بررسی اقلیم بندر ترکمن در سال 2008

اقلیم شناسی بندر ترکمن,بررسی اقلیم بندر ترکمن,بررسی معماری بندر ترکمن,پروژه درس هوا و اقلیم شناسی,پروژه رشته معماری,پروژه معماری بررسی اقلیم,پروژه هوا و اقلیم شناسی,معماری هوا و اقلیم بندر ترکمن,هوا و اقلیم شناسی بندر ترکمن دانلود فایل بررسی اقلیم بندر ترکمن…

پاورپوینت SQL Injection

sql injection,امنیت سایت,امنیت سایت ها,امنیت شبکه,پاورپوینت sql injection,تحقیق sql injection,روش حمله با sql injection,روش های هک sql injection,مقاله sql injection,هک وب سایت با sql injection دانلود فایل پاورپوینت SQL Injection دانلود فایل بخشی از متن:اولین قدم در جهت نفوذ به…

بررسي فرآيند شكل دهي اكستروژن معكوس آلومينيوم (A(356 در حالت نيمه جامد

(A(356,آلومينيوم,اكستروژن,اكستروژن معكوس آلومينيوم,اکستروژن نیمه جامد,جدايش,دانلود مقاله,دماي قالب,سرعت شكل دهي,شكل دهي,فرآيند شكل دهي,مقاله متالوژی,نيمه جامد دانلود فایل بررسي فرآيند شكل دهي اكستروژن معكوس آلومينيوم (A(356 در حالت نيمه جامد دانلود فایل چکیده:شكل دهي فلزات در حالت نيمه جامد در سالهاي اخير…

نقشه ی بخش های شهرستان بروجن

استان چهارمحا,بخش های شهرستان بروجن,شیپ فایل بخش های شهرستان بروجن,شیپ فایل بخش های شهرستانها,فایل جی آی اس بخشهای شهرستان بروجن,نقشه ی بخش ها,نقشه ی بخش های شهرستان بروجن,نقشه ی بخش های شهرستانها,نقشه ی جی آی اس بخش های شهرستان بروجن…

پاورپوینت سرسیلندر

انواع سرسیلندر,باز و بستن سرسیلندر,پاورپوینت پیرامون سرسیلندر,پاورپوینت در مورد سرسیلندر,تحقیق در مورد سرسیلندر,جنس سرسیلندر,جنس واشر سرسیلندر,دانلود پاورپوینت سرسیلندر,سرسیلندر,علائم سو,عیوب سرسیلندر,عیوب واشر سر سیلندر,واشر سرسیلندر دانلود فایل پاورپوینت سرسیلندر دانلود فایل بخشی از متن:سرسیلندر در پوشی است که با بلوک سیلندر تشکیل اطاق احتراق…

شیپ فایل حوضه آبریز رودخانه سفید رود

دانلود شیپ فایل مرز حوضه های آبریز,شیپ فایل حوضه آبریز رودخانه سفید رود,شیپ فایل محدوده حوضه های آبریز,شیپ فایل مرز حوضه های آبریز,لایه GIS حوضه های آبریز اصلی,لایه مرز حوضه های آبریز اصلی,مرز حوضه های آبریز,نقشه ی مرز حوضه های…

پروژه پیرامون شبکه

انواع توپولوژی,انواع شبکه,پروتکل شبکه,پروژه در مورد شبکه,پروژه شبکه,پروژه شبکه کامپیوتری,تقسیم بندی شبکه,توپولوژی شبکه,دانلود تحقیق شبکه,شبکه اترنت,شبکه های کامپیوتری,شبکه های گسترده,شبکه های محلی,مبانی شبکه دانلود فایل پروژه پیرامون شبکه دانلود فایل بخشی از متن:دستيابی به اطلاعات با روش های مطمئن و…

سوالات زيست شناسي گرايش علوم گياهي پيام نور سال 92-1393

دانلود سوالات پيام نور,دانلود نمونه سوالات پیام نور,سوالات اكوفيزيولوژي پیام نور تابستان 1393,سوالات اكولوژي گياهي پیام نور نيمسال دوم 92,سوالات پيام نور زيست شناسي,سوالات زيست شناسي پرتوي تابستان 1393,نمونه سوالات پيام نور رشته زيست شناسي دانلود فایل سوالات زيست شناسي…

سنسورهاي فشار

آشنایی با سنسورهای فشار,انواع سنسور,انواه سنسور فشار,بررسی سنسورهای فشار,تحقیق در مورد سنسورها,تحقیق رشته برق,تحقیق سنسورها,دانلود تحقیق,دانلود سنسورها,دانلود سنسورهاي فشار,سنسورهاي فشار,فشار دانلود فایل سنسورهاي فشار دانلود فایل مقدمه:حسگر یك وسیله الكتریكی است كه تغییرات فیزیكی یا شیمیایی را اندازه گیری می…

فایروال های اینترنت

Firewall,Internet Firewalls,تحقیق رشته کامپیوتر,تحقیق فایروال,دانلود تحقیق,دانلود مقاله,ساختار فایروال ها,طراحی فایروال,فایروال اینترنت,فایروال های اینترنتی,مقاله اینترنت,مقاله ترجمه شده,مقاله در مورد فایروال دانلود فایل فایروال های اینترنت دانلود فایل بخشی از متن:تعدادي موضوعات طراحي اساسي وجود دارند كه بايد توسط يك شخص خوش…

مقايسه افسردگي در بين جوانان 18 ساله ورزشكار و غير ورزشكار

افسردگی در افراد ورزشکار و عادی,بررسی افسردگی در جوانان غیر ورزشکار,برسی افسردگی افراد غير ورزشكار,پایان نامه افسردگی جوانان ورزشکار,تاثیر ورزش در افسردگی,رابطه افسردگی و ورزش در جوانان,مقايسه افسردگي در بين جوانان ورزشكار دانلود فایل مقايسه افسردگي در بين جوانان 18…

تاثیر عملکرد سازمانهای بخش دولتی بر سرمایه اجتماعی

پروپوزال تاثیر عملکرد سازمان,پروپوزال رشته مدیریت,پروپوزال سرمایه اجتماعی,پروپوزال عملکرد بخش دولتی,دانلود پروپوزال عملکرد سازمان,سرمایه اجتماعی بخش دولتی,سرمایه اجتماعی سازمان,عملکرد سرمایه اجتماعی دانلود فایل تاثیر عملکرد سازمانهای بخش دولتی بر سرمایه اجتماعی دانلود فایل چکیده:سرمایه اجتماعی، از مفاهیم نوینی است که…

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *